Domaine de Monterrain : Vins

Vignerons Indépendants

MACON SERRIERES ROUGE
"L'âge des vignes et le terroir de Serrières nous permettent d'obtenir un vin délicat aux arômes de petits fruits rouges."

- Notre Macon Serrières Rouge se boit jeune. La bouche est ronde et pleine avec une belle intensité sur les fruits rouges comme la framboise, le cassis avec une note épicée.

- Ce vin s'exprime sur un bel équilibre aux tanins soyeux.

- On préférera le servir légèrement frais, à 13-14°.

- Accompagne facilement tout un repas, que ce soit un poisson, des charcuteries, volailles, viandes rôties, fromages à saveurs douces...

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Macération carbonique partielle, Vinification traditionnelle. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur rubis, légère, reflets cerise.
A vue de nez : Frais, fruité, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges.
Et en bouche : Complexe, légère, gouleyante, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins frais, souple, minérale, bonne intensité, bonne persistance.

On vous conseillera de le servir entre 14° et 15°

Accords mets et vins :
Charcuteries, Viandes rouges, Volailles, Bœuf bourguignon, Fromage de Chèvre

---- ENGLISH VERSION ----
Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Partial carbonic maceration , Traditional vinification. Blending, Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appearance : Ruby-red colour, light, cherry-red highlights.
Nose : Fresh, fruity, black fruit aromas, red fruit aromas.
Palate : Complex, light, quaffable, forest-floor hints, black fruit hints, spice hints, elegant tannin, fresh tannin, smooth, mineral, good intensity, good length.
Serving temperature : Between 14° and 15°
Food matches : Delicatessen meats , Red meats, Poultry, Bœuf bourguignon, Goats cheese

MACON SERRIERES ROUGE VIEILLES VIGNES

"L'âge des vignes est de 70 ans... alors les racines sont plus profondes et le terroir de ces vieilles vignes nous permet d'obtenir un vin d'une très bonne rondeur avec un velour en bouche."

- De petits raisins pour un faible rendement avec une belle matière.

- Couleur cerise soutenu au reflet grenat. Un vin charnu, des tanins très doux, aux arômes de fruits rouges avec des notes épicées.

- Notre Macon Serrières Rouge Vieilles Vignes est parfaitement équilibré et d'une belle saveur.

- On vous conseillera de le servir entre 15 et 18°C.

- Il accompagne une terrine de gibier, du jambon braisé, un lapin sauté chasseur ou un boeuf bourguignon, une entrecôte charolaise, du fromage...

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Vinification traditionnelle. Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION
A vue d'oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat.
A vue de nez : Complexe, persistant, arômes d'épices, arômes de poivre noir.
Et en bouche : Complexe, enveloppée, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins denses, tanins fermes, longs, rond, minérale, corps puissant, longue persistance.

Température de service conseillée entre 15° et 18°

En accord avec : Viandes rouges, Gibiers, Coq au vin, Bœuf bourguignon, Fromages

---- ENGLISH VERSION ----

Wine making : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Traditional vinification. Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appareance : Cherry-red colour, bold, garnet red highlights.
Nose : Complex, persistent, spice aromas, black pepper aromas.
Palate : Complex, betwitching, forest-floor hints, black fruit hints, spice hints, dense tannin, firm tannin, long tannin, round, mineral, powerful body, long length.
Wine and food pairing : Red meats, Game, Coq au vin, Bœuf bourguignon, Cheeses
Serving temperature : 15° - 18°

MACON SERRIERES ROUGE PRESTIGE
"Fût De Chêne"

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Vinification traditionnelle, Cuves en ciment brut. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat.
A vue de nez : Boisé, subtil, arômes de mûre, arômes de vanille.
Et en bouche : Harmonieuse, riche, dense, notes de sous-bois, notes de cerise burlat, notes de fruits noirs, notes de vanille, tanins elégants, tanins ronds, tanins soyeux, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service conseillée entre 16° et 18°

En accord avec : Filet de bœuf, Gibiers, Chapon à la broche, Bœuf bourguignon, Fromages

---- ENGLISH VERSION ----
Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Traditional vinification, Cuves en ciment brut. Ageing in oak barrel, Light filtering, Bottling by hand .
Appearance : Cherry-red colour, bold, garnet red highlights.
Nose : Oaky, subtle, blackberry aromas, vanilla aromas.
Palate : Well-balanced, rich, dense, forest-floor hints, burlat cherries hints, black fruit hints, vanilla hints, elegant tannin, round tannin, silky tannin, round, mineral, structured body, good intensity, long length.
Serving temperature : Between 16° and 18°
Food matches : Fillet of beef , Game, Spit-roasted capon, Bœuf bourguignon, Cheeses

MACON SERRIERES ROUGE "LES EGRILLONS"
ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Macération carbonique partielle, Vinification traditionnelle. Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION :

- A vue d'oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat.

- A vue de nez : Expressif, arômes de fruits noirs, arômes d'épices.

- Et en bouche : Complexe, concentrée, ample, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes de poivre noir, tanins fermes, tanins subtils, très minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

On vous conseillera de le servir entre 14° et 15°

En accord avec : Charcuteries, Viandes rouges, Blanquette de veau, Faisan, Fromage de Chèvre, Dinde

---- ENGLISH VERSION ----

Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Partial carbonic maceration , Traditional vinification. Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appearance : Cherry-red colour, bold, garnet red highlights.
Nose : Expressive, black fruit aromas, spice aromas.
Palate : Complex, concentrated, full-bodied, forest-floor hints, black fruit hints, black pepper hints, firm tannin, subtle tannin, very mineral, structured body, good intensity, long length.
Serving temperature : Between 14° and 15°
Food matches : Delicatessen meats , Red meats, Blanquette of veal, Pheasant , Goats cheese, Turkey

MACON SERRIERES ROSE

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification traditionnelle. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

Dégustation
A vue d'oeil : Couleur corail, brillante, reflets rosés.
A vue de nez : Fruité, arômes de cerise, arômes de fruits rouges.
Et en bouche : Aromatique.

Température de service conseillée entre 8° et 10°

En accord avec : A vocation apéritive, Poissons, Viandes blanches, Volailles

---- ENGLISH VERSION ----
Winemaking : Sustainable viticulture . Vendanges manuelles et mécaniques. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Traditional vinification. Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Light filtering, Bottling by hand .
Appearance : Coral colour, Brilliant, rosé highlights.
Nose : Fruity, cherry aromas, red fruit aromas.
Palate : Aromatic.
Serving temperature :Between 8° and 10°
Food matches : For the aperitif, Fish dishes, White meats, Poultry

MACON SERRIERES ROUGE ANGELIQUE

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières. Macération carbonique partielle. Vinification traditionnelle. Filtration légère / Mise en bouteille manuelle / Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur rubis, claire, reflets cerise.
A vue de nez : Fruité, subtil, arômes de bourgeon de cassis, arômes de cerise.
Et en bouche : Féminin, délicat, gouleyant. Des notes de violette, de sous-bois, de fruits rouges et d'épices. Tanins élégants et fins. Souple, minéral, bonne intensité et bonne persistance.

En accord avec : A vocation apéritive, mais convient aussi pour les terrines de poisson, les viandes blanches, volailles, fromages peu affinés...

Température de service conseillée : 14° à 15°

---- ENGLISH VERSION ----

Wine making : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Partial carbonic maceration , Traditional vinification. Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appareance : Ruby-red colour, pale, cherry-red highlights.
Nose : Fruity, subtle, blackburrant buds aromas, cherry aromas.
Palate : Feminine, delicate, quaffable, violet overtones, forest-floor hints, red fruit hints, spice hints, elegant tannin, fine tannin, smooth, mineral, good intensity, good length.
Wine and food pairing : For the aperitif, Fish terrine, White meats, Poultry, Unaged cheeses
Serving temperature : 14° - 15°