Domaine de Monterrain : Vins

Vignerons Indépendants

MACON BLANC " Le Clos de Monterrain"

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Vinification traditionnelle. Elevage en cuve inox thermo-régulée. Filtration légère. Mise en bouteille manuelle et sur place.

DÉGUSTATION :
- A vue d'oeil : Couleur or jaune, brillante, reflets dorés.
- A vue de nez : Aromatique, elégant, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes.
- Et en bouche : Elégante, délicate, soyeuse, notes de fleurs blanches, notes de fruits exotiques, rond, légèrement minérale, notes de beurre.

On vous conseillera de servir ce vin entre 8° et 12°. Se garde de 2 à 4 ans pour un meilleur goût.

En accord avec : A vocation apéritive, ou pour accompagner Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Viandes blanches, Volailles...

---- ENGLISH VERSION ----
Wine making : Sustainable viticulture . Vendanges manuelles et mécaniques. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Traditional vinification. Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Light filtering, Bottling by hand .
Appareance : Golden yellow colour, Brilliant, golden highlights.
Nose : Aromatic, elegant, white flowers aromas, citrus aromas.
Palate : Elegant, delicate, silky, white flowers overtones, tropical fruit hints, round, slightly mineral, butter hints.
Wine and food pairing : For the aperitif, Scallop carpaccio, Fish dishes, White meats, Poultry
Serving temperature : 8° - 12°

Confits "Au choix ou en coffret de 3 (assortiement)"

- La douceur de Martine - Le plaisir de Patrick - Le Régal des Filles

LE PERLE DE MONTERRAIN
"Crémant de Bourgogne Beaucoup de finesse, avec des bulles pour un plaisir festif."

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Pressurage direct.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur or vert, nombreuses bulles très fines, reflets or.
A vue de Nez : Elégant, fruité, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de fruits exotiques.
Et en bouche : Fine, délicate, perlante, notes de fleurs blanches, notes de fruit de la passion, souple, bonne persistance.

On vous conseillera de le servir entre 5° et 8°

En accord avec : A vocation apéritive, Desserts aux fruits, Desserts aux fruits rouges, Desserts à la crème , Glaces et sorbets

---- ENGLISH VERSION ----

Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking into small crates. Pressurage direct.
Appearance : Greenish-gold colour, many very fine bubbles, golden highlights.
Nose : Elegant, fruity, white flowers aromas, citrus aromas, tropical fruit aromas.
Palate : Fine, delicate, slightly sparkling, white flowers overtones, passion fruit hints, smooth, good length.
Serving temperature : Between 5° and 8°
Food matches : For the aperitif, Fruit desserts , Red fruit desserts , Cream desserts , Ice creams and sorbets

MACON SERRIERES ROUGE
"L'âge des vignes et le terroir de Serrières nous permettent d'obtenir un vin délicat aux arômes de petits fruits rouges."

- Notre Macon Serrières Rouge se boit jeune. La bouche est ronde et pleine avec une belle intensité sur les fruits rouges comme la framboise, le cassis avec une note épicée.

- Ce vin s'exprime sur un bel équilibre aux tanins soyeux.

- On préférera le servir légèrement frais, à 13-14°.

- Accompagne facilement tout un repas, que ce soit un poisson, des charcuteries, volailles, viandes rôties, fromages à saveurs douces...

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Macération carbonique partielle, Vinification traditionnelle. Assemblage, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur rubis, légère, reflets cerise.
A vue de nez : Frais, fruité, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges.
Et en bouche : Complexe, légère, gouleyante, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins frais, souple, minérale, bonne intensité, bonne persistance.

On vous conseillera de le servir entre 14° et 15°

Accords mets et vins :
Charcuteries, Viandes rouges, Volailles, Bœuf bourguignon, Fromage de Chèvre

---- ENGLISH VERSION ----
Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Partial carbonic maceration , Traditional vinification. Blending, Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appearance : Ruby-red colour, light, cherry-red highlights.
Nose : Fresh, fruity, black fruit aromas, red fruit aromas.
Palate : Complex, light, quaffable, forest-floor hints, black fruit hints, spice hints, elegant tannin, fresh tannin, smooth, mineral, good intensity, good length.
Serving temperature : Between 14° and 15°
Food matches : Delicatessen meats , Red meats, Poultry, Bœuf bourguignon, Goats cheese

CONFIT : DOUCEUR DE MARTINE
Conflit de Macon Serrières Rouge

~Accompagne foie gras, magret de canard, viande rouge, et fromages… ~Une petite cuillère dans un yaourt ou fromage blanc, C'est délicieux !

MACON SERRIERES ROUGE VIEILLES VIGNES

"L'âge des vignes est de 70 ans... alors les racines sont plus profondes et le terroir de ces vieilles vignes nous permet d'obtenir un vin d'une très bonne rondeur avec un velour en bouche."

- De petits raisins pour un faible rendement avec une belle matière.

- Couleur cerise soutenu au reflet grenat. Un vin charnu, des tanins très doux, aux arômes de fruits rouges avec des notes épicées.

- Notre Macon Serrières Rouge Vieilles Vignes est parfaitement équilibré et d'une belle saveur.

- On vous conseillera de le servir entre 15 et 18°C.

- Il accompagne une terrine de gibier, du jambon braisé, un lapin sauté chasseur ou un boeuf bourguignon, une entrecôte charolaise, du fromage...

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Vinification traditionnelle. Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Elevage en cuve Ciment.

DEGUSTATION
A vue d'oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat.
A vue de nez : Complexe, persistant, arômes d'épices, arômes de poivre noir.
Et en bouche : Complexe, enveloppée, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins denses, tanins fermes, longs, rond, minérale, corps puissant, longue persistance.

Température de service conseillée entre 15° et 18°

En accord avec : Viandes rouges, Gibiers, Coq au vin, Bœuf bourguignon, Fromages

---- ENGLISH VERSION ----

Wine making : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Traditional vinification. Light filtering, Bottling by hand , Elevage en cuve Ciment.
Appareance : Cherry-red colour, bold, garnet red highlights.
Nose : Complex, persistent, spice aromas, black pepper aromas.
Palate : Complex, betwitching, forest-floor hints, black fruit hints, spice hints, dense tannin, firm tannin, long tannin, round, mineral, powerful body, long length.
Wine and food pairing : Red meats, Game, Coq au vin, Bœuf bourguignon, Cheeses
Serving temperature : 15° - 18°

VIRVOLTE "Un vin mousseux rosé, fin en bouche et peu alcoolisé"

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Vinification traditionnelle, Pressurage direct.

DÉGUSTATION :

A vue d'oeil : Couleur rosée, effervescence intense, reflets rosés.

A vue de nez : Fruité, intense, arômes de fruits rouges.

Et en bouche : Féminine, généreuse, perlante, notes de fraise, notes de framboise, notes de fruits rouges, tanins soyeux, très souple.

On vous conseillera de le servire entre 6° et 8°

En accord avec : A vocation apéritive, mais aussi pour accompagner les desserts au chocolat, desserts aux fruits rouges, desserts à la crème , glaces et sorbets...

"A boire à toute heure du jour et de la nuit !"

---- ENGLISH VERSION ----
Wine making : Sustainable viticulture . Vendanges manuelles et mécaniques. Traditional vinification, Pressurage direct.
Appareance : Pinkish colour, intense effervescence, rosé highlights.
Nose : Fruity, intense, red fruit aromas.
Palate : Feminine, generous, slightly sparkling, strawberry hints, raspberry hints, red fruit hints, silky tannin, very smooth.
Wine and food pairing : For the aperitif, Chocolate desserts , Red fruit desserts , Cream desserts , Ice creams and sorbets
Serving temperature : 6° - 8°

CONFIT : PLAISIR DE PATRICK
Conflit de Macon Blanc
~Une petite cuillère dans un yaourt, c'est délicieux ! ~Peut servir de nappage pour une tarte aux pommes…

MACON SERRIERES ROUGE PRESTIGE
"Fût De Chêne"

ELABORATION : Culture raisonnée. Vendanges manuelles traditionnelles. Vendanges entières, Vinification traditionnelle, Cuves en ciment brut. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle.

DEGUSTATION :
A vue d'oeil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat.
A vue de nez : Boisé, subtil, arômes de mûre, arômes de vanille.
Et en bouche : Harmonieuse, riche, dense, notes de sous-bois, notes de cerise burlat, notes de fruits noirs, notes de vanille, tanins elégants, tanins ronds, tanins soyeux, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service conseillée entre 16° et 18°

En accord avec : Filet de bœuf, Gibiers, Chapon à la broche, Bœuf bourguignon, Fromages

---- ENGLISH VERSION ----
Winemaking : Sustainable viticulture . Traditional hand picking. Whole grapes, Traditional vinification, Cuves en ciment brut. Ageing in oak barrel, Light filtering, Bottling by hand .
Appearance : Cherry-red colour, bold, garnet red highlights.
Nose : Oaky, subtle, blackberry aromas, vanilla aromas.
Palate : Well-balanced, rich, dense, forest-floor hints, burlat cherries hints, black fruit hints, vanilla hints, elegant tannin, round tannin, silky tannin, round, mineral, structured body, good intensity, long length.
Serving temperature : Between 16° and 18°
Food matches : Fillet of beef , Game, Spit-roasted capon, Bœuf bourguignon, Cheeses